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Archives for Cuadrillas

Portugaleteko Koadrilak ya ha presentado el programa de San Nicolás 2012 Nikolas Deuna que se celebrará el 8 de Septiembre

La Cofradía de San Nicolás fue creada en el siglo XVII, bajo la advocación de San Nicolás y San Telmo. Es una de las fiestas más populares en Portugalete y durante estos últimos años la han organizado las cuadrillas del pueblo.

La primera vez que se celebró San Nicolás fue en 1651. Luego volvió a celebrarse en 1951 y quedó de nuevo en el olvido. Así hasta que hace 25 años las cuadrillas de Portugalete se organizaron y volvieron a impulsarla. Para celebrarlo, alrededor de 28 cuadrillas ocupan cada año el paseo y los jardines frente al Ayuntamiento.

El programa de la fiesta este 8 de septiembre en honor a San Nicolás, comienza a las 10:00 de la mañana con el txupinazo y ofrenda floral al santo.

Las citas importantes para las kuadrillas y portugalujos el día se Nikolas Deuna son el “Concurso de Marmitako, Tortillas y Sangría”, con la inscripción a las 11:45, presentación a las 14:30 y entrega de premios a las 15:30

A las 12:00 la noveda edición de la “Cucaña Popular”

 

Sobre las 20:00 la tradicional y popular “Romería”

Ya en la noche, a las 22:00 la “Bajada de kuadrillas desde el Cristo”

Os dejamos el cartel del programa de fiestas

Fuentes: eitther.blogspot.com.es, nikolasdeuna.com, elcorreo.com, ojillovisual.blogspot.com.es

Las cuadrillas de Mezkiritz disfrutan en fiestas del cordero al estilo Zikiro (Valle de Erro – Navarra)

El pasado lunes 30 de Julio las cuadrillas de Mezkiritz, unos 75 mozos y mozas, se juntaron alrededor de las brasas para disfrutar de cordero asado al estilo Zikiro y cocinado por Tomás Hernández, que es uno de los pocos cocineros que mantiene una tradición gastronómica ancestral que fue recuperada en Mezkiritz hace ahora seis años.

Tal y como explica el propio Tomás, el día comienza sobre las once de la mañana preparando los primeros fuegos de leña de haya. En esta ocasión se han sacrificado tres corderos y medio y poco a poco se va acercando a la brasa la carne dejando que escurra bien la grasa. Parte del secreto es que se tiene que calentar poco a poco y sin duda el gusto es mucho mejor que la preparación al horno o a la parrilla. El cordero al estilo zikiro no tiene nada que ver con el cordero asado, hay que probarlo. El toque final y que deja la carne esté en su punto, es el propio jugo del cordero que se prepara con coñac, aceite y ajo. Y para comerlo, antes se sirve una piperrada a base de pimiento, cebolla, tomate, carne cocida y ajo, y después del cordero siempre ayuda a bajar la comida un buen caldo, sin olvidar un buen vino que acompañe.

¿Qué es el Zikiro?

La traducción exacta es “Carnero castrado”. Es un cordero criado en el campo, aprovechando los recursos de la zona y dando una carne de extraordinario sabor y valor nutritivo. Una de las cosas más importante del Zikiro es el poco consumo energético necesario para su cría. Para su manejo en el campo, dado que la edad de sacrificio es a partir de un año, es necesario castrarlos, y de ahí su nombre: Zikiro.

La carne del Zikiro necesita un proceso de maduración, pudiéndola hacer a la brasa, asada o guisada, dependiendo de las piezas. Para entenderlo bien, el Zikiro en ovino sería como el buey en vacuno, o el cerdo ibérico de bellota que pasta en las dehesas o el capón en el pollo.
Antiguamente, los pastores hacían Zikiro para comer en casa, ya que no importaba que se pasaran de peso. Al no tener frigoríficos, era la forma de tener carne todo el año. En las celebraciones hacían el Zikiro asado entero atravesado con unos palos.

Hoy en día se utiliza la palabra Zikiro para explicar la forma de asar, es decir, se dice: “Hay una comida popular y van a hacer Zikiro de ternera o Zikiro de cordero”, y se debería decir: ”Se va a hacer ternera al estilo Zikiro o cordero al estilo Zikiro”.

Mezkiritz

Al pie del puerto que le da nombre y entre un paisaje de setos y campos, se encuentra Mezkiritz, precioso pueblo conformado además por los barrios de Txorrondo y Biritxikar.
Destacan, en su arquitectura civil, sus grandes casas, con tejados a dos aguas y fachadas con contrafuertes.

Cuna de grandes artesanos en madera, cabe citar en este aspecto a los cuchareros (Marcos Saragüeta), así como a una mujer que destacó en el mundo de las letras y el euskera: Perpetua Saragüeta, escritora de cuentos y estudiosa de la etnografía de la zona.
En este pueblo de gran belleza paisajística, se celebra el Bost-kirol, competición de pelota donde se practican 5 modalidades en un mismo encuentro.

Valle de Erro

Erro es un valle del pirineo navarro que se extiende a lo largo de 144,28 km². Limita al norte con la Baja Navarra y con el Valle de Baztan (monte Alduide); por el este, con Auritz-Burguete y con el Valle de Arce. Con el Valle de Lizoain por el sur; y por el oeste, con el Valle de Esteribar y con Baztan.
El municipio esta compuesto por 10 concejos: Aincioa, Espinal, Viscarret-Guerendiáin, Erro, Esnoz, Linzoáin, Mezquíriz, Olóndriz, Ureta y Cilveti. Y por 3 Lugares habitados: Ardaiz, Loizu y Urniza.

Erro es un topónimo de significado y origen desconocido. La palabra erro significa raíz en lengua vasca y algunos autores como Arturo Campión defendieron que el nombre del valle pudiera tener ese posible origen etimológico. Se ha tratado de buscar relación también entre el nombre del valle y palabras vascas como errota (‘molino’), errotu (‘arraigado’), errobi (‘torrente, río’), erroitz (‘precipicio’).

Fuentes: noticiasdenavarra.com, carnecologicaranda.com

La cuadrilla Elizonzarrak hace entrega de un reconocimiento a Teresa Santxotena en Elizondo, Valle de Baztán

Teresa Santxotena Alsua, propietaria del Restaurante Santxotena de Elizondo, recibió ayer el reconocimiento de la cuadrilla Elizonzarrak por ser la cocinera más veterana aún en activo de la localidad y también en reconocimiento a la generosidad de Teresa, agradeciéndole el aperitivo al que les invita desde hace años durante las fiestas.

Teresa Santxotena, nacida en la casa Gorrienea de Arizkun, ya cumple 50 años alrededor de cacerolas y sartenes, ahora en el magnífico restaurante que abrió en Elizondo con su marido Fernando López, un elizondarra muy querido y con su hija Maite, que sigue la tradición culinaria y regenta actualmente el restaurante.

Durante las fiestas de Elizondo, desde hace muchos años, Teresa Santxotena y su hija obsequian en el paseo Pedro de Axular y junto al río con un aperitivo a una peculiar cuadrilla, Elizonzarrak (Veteranos de Elizondo). Una cuadrilla plural y variable en número. Esta vez decidieron que ya era momento de agradecer a su amiga Teresa tanto cariño.

Restaurante Santxotena Jatetxea

Santxotena lo regenta actualmente Maite López Santxotena, representante de la cuarta generación de toda una saga de cocineras. Su aprendizaje tuvo lugar al lado de su madre Teresa Santxotena, fundadora del restaurante donde todavía la podemos ver cocinar desde el pequeño comedor.

Comer en este acogedor lugar permite contemplar en vivo y en directo los que haceres en el fogón.

C/ Pedro Axular s/n
31700 ELIZONDO
(Navarra)
Tfn. (0034) 948 58 02 97
restaurante@santxotena.es

 

Elizondo

Elizondo, ‘Eleiz-ondo’ o ‘junto a la iglesia’, se enclava a orillas del río Baztán.

Es ciudad de hidalgos desde que Carlos III El Noble reconoció en 1397 esta condición a los elizondarras. La Plaza de los Fueros es el punto elegido para recorrer su casco urbano, donde destacan la Casa Consistorial, barroca (año 1695), y el palacio de Arizcunenea, edificado por Miguel de Arizcun, marqués de Iturbieta (siglo XVIII).

Valle de Baztán

Enclavado en el Pirineo atlántico, entre los puertos de Belate y Otsondo el valle de Baztan constituye el municipio más extenso de Navarra. Con una superficie de 364 km.

Un valle caracterizado por ser tierra hidalgos e indianos, que regresaron de ultramar con una gran fortuna que invirtieron en remodelarlo. El resultado: abundantes palacios y caseríos de piedra rosácea con grandes balconadas; monasterios y puentes medievales sobre ríos saltarines; metas esparcidas por prados y colinas; sugerentes bosques; monumentos megalíticos y cuevas… Además, peregrinos, brujas y contrabandistas también dejaron su huella.

En Baztan disfrutará de infinitas posibilidades. Senderos sencillos porque en estas tierras, las crestas del Pirineo navarro se inclinan hacia el mar haciéndose más suaves; museos para todos los gustos, molinos aún en activo, deliciosa gastronomía y unas tradiciones que se han conservado a lo largo de los tiempos. Además, muchos de sus caseríos se han convertido en acogedoras casas rurales donde podrá disfrutar de las costumbres y del carácter amable de las gentes del Baztan.

Fuente: noticiasdenavarra.com, fotocommunity.es, santxotena.es

Un año mas las campas de Aixerrota de Getxo se abarrotaron para celebrar el concurso de paellas

Desde Punta Galea hasta Arrigunaga, 30.000 personas y cuadrillas llenaron la campa de Aixerrota para proclamarse con el primer premio a la mejor paella. Las cuadrillas animaron desde las 395 txosnas montadas, un certamen que lleva celebrándose desde 1956 y que está reuniendo a más de 30.000 personas en sus últimas ediciones.

Un poco de historia

Desde que se celebrara su primera edición en 1956, muchas cuadrillas y familias han asistido a las paellas de Aixerrota. En su época, el concurso lo fundaron tres amigos: Damián Ayo, Antonio Bilbao y Félix Yurrebaso. Se llamaban ‘Irurena’ y se juntaban para organizar actuaciones, hasta que un año organizaron un evento con paellas cerca del campo de fútbol de Azkorri.
En aquella ocasión solo acudieron 20 participantes, que se reunieron en las casi derruidas tapias que cercaban el pinar de la viuda del Marqués de Rivas, en las inmediaciones de Goienetxe. Con los años este evento ha ido ganando en atractivo hasta convertirse en referente y estrella de los certámenes culinarios del territorio histórico. Durante estos años la modificación más importante hasta la fecha, ha sido el cambio del día de la celebración, porque de celebrarse el día de Santiago ha pasado a organizarse el domingo antes al 25 de julio.

Las cuadrillas ganadoras

Una vez examinados todas y cada una de las paellas a concurso, el jurado nombró ganador a la paella a la cuadrilla Txotxongilo taldea. El segundo puesto fue para la gabarra de la cuadrilla Malakate taldea y el tercero, para Jose taldea.

Fuente: deia.com, elcorreo.com

El 6 de Agosto la cuadrilla Los Txismes hará entrega del premio Txisme Honorífico 2012

Han llegado a los sesenta, pero como la misma kuadrilla dice, «ni Dios se jubila». Salen sólo el 6 de agosto, el que ya es su día, y este año están preparados para convertirlo en algo especial. Desde que en 1950 un grupo de jóvenes dantzaris y amigos decidiera fundar la cuadrilla de Los Chismes, ha habido muchas salidas. De hecho, el grupo se montó para poder ir a los toros en cuadrilla, aunque luego la faena quedara en segundo plano dejando paso a los bares, la música y el almuerzo. La blusa por aquel entonces no se llevaba, sino que se utilizaba sólo para no manchar la blanca camisa.

En el año 2000, con motivo del cincuenta aniversario y gracias al esfuerzo de algunos de los integrantes de la cuadrilla, se recuperó aquel estilo y aquellas ganas de disfrutar, instaurándose desde entonces el día 6 de agosto como un día señalado y cita ineludible para todos Los Txismes.

Este mismo 6 de agosto la cuadrilla de Los Txismes hará entrega del premio Txisme Honorífico 2012 a una de las personas o colectivos populares de la ciudad en reconocimiento a su aportación al ambiente festivo de Vitoria-Gasteiz durante estos días.

En 2010 Los Txismes celebraron su 60 aniversario pero este año también se ha organizado un programa especial para el disfrute de la cuadrilla y de la ciudadanía.

El acto central tendrá lugar a la 12.30 del mediodía del 6 de agosto bajo la hornacina de la Virgen Blanca, donde como cada año, se hará la ofrenda floral a la Virgen, además del posterior aurresku de honor. Tras él, se hará entrega del premio Txisme Honorífico 2012. Esta cuadrilla de Blusas entrega anualmente este detalle en reconocimiento a la aportación que diferentes personas o colectivos populares de la ciudad realizan al ambiente de la festividad de la Virgen Blanca.

Este es el programa completo de actividades para el lunes 6 de agosto:
-10.30 Concentración de Los Txismes en el café Victoria de la Plaza Nueva.
-11:00 Almuerzo en el Bar Rosi.
-12.15 Parada en la Sociedad Lagundi, calle Herrería.
-12:30 Ofrenda floral a la Virgen Blanca y Aurresku de Honor en la Balconada de San Miguel.
-13.45 Entrega del premio Txisme Honorífico 2012 en la Balconada de San Miguel.
-13.15 Parada en la Plaza del Matxete
-13.30-14:45: Kalejira por el centro de la ciudad.
-15.00-17:00: Comida en el Hotel Canciller Ayala.
-17:00-18:00: Ida a los toros.
-18:00-20:00: Corrida de toros.
-20.30-22:00: Vuelta de los toros y kalejira por el centro de la ciudad.
-22.00: cena en Bar Otxanda.
-23.00: kalejira nocturna.

Fuentes: noticiasdealava.com, lostxismes, elcorreo.com

En Alfaro (La Rioja) la cuadrilla ‘La Desgana’ gana el primer concurso de vídeos musicales

La cuadrilla La Desgana es la ganadora del I Concurso de Lipdub convocado por el Ayuntamiento de Alfaro y dotado con 300€.

Las nueva era internet facilita nuevas formas en las que la juventud cuenta historias y se expresa. Una muy novedosa es el ‘Lipdub’, que consiste en grabar vídeos musicales en un sólo plano-secuencia donde los protagonistas intentan, con más o menos éxito, doblar alguna canción conocida haciendo playback. Sin duda se trata de una experiencia creativa y divertida, donde cualquier ambiente o lugar es perfecto para expresarse, la universidad, la calle o cualquier edificio significativo.

Entre los cuatro ganadores, la cuadrilla La Desgana cantó la más que conocida ‘Amigos para siempre’ y aprovechó para felicitar a dos amigos de la cuadrilla por su boda, paseándose por todo el centro de la localidad.

Aquí podéis disfrutar del vídeo ganador del concurso

Fuente: larioja.com, plazanueva.com

El 18 de Julio termina el plazo para inscribirse el día de las Cuadrillas por las fiestas patronales de Santa Ana en Mendaro

Mendaro se encuentra ya inmerso de las cercanas fiestas patronales en honor de Santa Ana.

Esta es su preciosa Ermita

Como todos los años, el día girará en torno al campeonato entre cuadrillas y todos las actividades del día puntuarán para la clasificación final.

La primera actividad será el campeonato de marmitako, que tendrá lugar en el frontón Goñati.

Tras la posterior comida popular llegará el turno de los juegos. Se disputarán los típicos juegos y alguno más novedoso, los cuales puntuarán en la misma cantidad que el resto de las dos actividades que cuentan para el campeonato.

El último acto del día, y el que mayor interés suele despertar entre los mendarotarras, será el concurso de playback. Una vez más, los mendarotarras estrujarán su imaginación y pondrán sobre el escenario de la Herriko Enparantza todo su arte para tratar de arañar los últimos puntos que les den el triunfo en el campeonato de cuadrillas.

Las cuadrillas interesadas en participar en este entretenido día tienen de plazo hasta el próximo miércoles, día 18 de julio para realizar la inscripción. Para ello deberán de pasar por el Txirristaka, Arrats o Uztargi y abonar la cantidad correspondiente a la comida popular.

Fuente: diariovasco.com

Comida de Cuadrilla ‘El Saltador’

Comida de Cuadrilla ‘El Saltador’ en el bar Colombo de Vélez Rubio.

San Juanes 2012 San Joanak en Tolosa

Las fiestas de San Juan de Tolosa son cada vez más participativas y los tolosarras lo demostraron el sábado 23 de Junio en un arranque de fiestas impresionante.

Un poco de historia

El Zortziko de San Juan, la Bordon Dantza y el Aurresku se bailan en Tolosa el día de San Juan.

El grupo de danzas lo integran 25 dantzaris. Muy de mañana las calles de Tolosa se engalanan con ramas de fresno. Después de la misa mayor se inicia la procesión y el Alarde, y en el intervalo los bordon dantzaris bailan el zortziko de San Juan mientras que repican las campanas y los fusileros disparan sus salvas. Durante la procesión los bordon dantzaris bailan el zortziko dos veces sin herramientas en las manos.

La bordon-dantza se baila por la tarde. La estructura de esta danza es la de una ezpata-dantza, con la diferencia de que en lugar de utilizar espadas se emplean bordones o alabardas. De los 25 dantzaris que forman el grupo 16 permanecen unidos entre sí por medio de las alabardas formados en cuatro filas, siguiendo la estructura de la ezpata-dantza . El capitán, situado a la cabeza del grupo, recoge las cuatro filas de bordones. Tanto en la parte delantera del grupo como en la parte trasera hay cuatro dantzaris con sendas lanzas en la mano.

Juegos populares y marítimos contribuyen a enriquecer una celebración en la que además se produce una guerra de escopeteros.

La fiesta

Los gigantes y cabezudos nunca faltan en las fiestas patronales y tras el txupinazo, ofrecieron su primera danza en la plaza Zaharra entre multitud de aplausos. Y como no, tampoco faltaron las txarangas que siempre se dejan oir en Tolosa, el concierto de la orquesta de acordeones y un concierto del cantautor Anje Duhalde que fue un broche perfecto para un primer día fiestas.

El día de las cuadrillas reunió en la comida popular a más 1.600 personas, y aunque esta vez no hubo un concurso de sombreros como el del año pasado, el ingenio se mantuvo presente y la norma fue llevar puesto cualquier objeto o disfraz que comenzara por la letra ‘P’ en euskera y asistir disfrazados a la comida popular de la víspera de San Juan.

Las hogueras

La costumbre de encender hogueras responde a la adoración de nuestros ancestros por el Sol, y su representación en la Tierra, el Fuego. Mirando alrededor hacia nuestros montes veremos halos de humo junto a los caseríos, que mantienen la costumbre de prender las fogatas en la noche mágica.

La fecha además, coincide con uno de los momentos más importantes del año para las sociedades campesinas que nos precedieron, el inicio de la recolección de las cosechas. San Juan es la única fecha del santoral cristiano en la que se elige el día del nacimiento del homenajeado y no el de su muerte. Aúna dos elementos aparentemente distanciados o antígonos, como el agua y el fuego, pero no tan diferentes.El agua, el bautismo en el cristianismo, tiene un sentido purificador, de limpieza, de la misma forma que el fuego y la hoguera de San Juan limpian y purifican a aquellos que la saltan o danzan a su alrededor.

Fuente: noticiasdegipuzkoa.com, diariovasco.com, ttanttak.com